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蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?

央视新闻     2024-02-04 11:48:37     手机看旅讯     字号:T | T

  蒸花馍、蒸馒头、踩糍粑、打年糕,各地有各地的美食。可一旦有过年气氛的加持,这些美食的味道就会变得与平日不一样。一起来看看年俗美食,你是否也能从中品味到记忆中的年味?

  辽宁沈阳:八方游客慕名而来 赶大集寻东北特色年味

  寻找年味,乡村大集绝对是个好去处。辽宁沈阳的祝家大集,大茧蛹、宽粉条、黏豆包、灌血肠……满满是东北人记忆中的“年味”。外地游客也慕名而来,寻找东北年味。

  长沙游客 张利捷:太热闹了,市井气非常足。炖大鹅、酸菜白肉、杂粮饼,孩子们都非常喜欢。

  黑龙江桦南:花馍起锅开蒸 承载美好祝福

  在黑龙江佳木斯桦南县,谁家蒸花馍,乡里乡亲都会来帮忙,为的就是沾个喜气。“一印、二捏、三镶”,小小的面团立刻变身成龙年花馍。起锅开蒸,浓浓的馍香味就裹挟着“年味”扑面而来。

  桦南县大八浪乡九里六村村民 张瑞雪:还有一些蜜豆馅,寓意着新年甜甜蜜蜜。

  江苏南通:蒸馒头 吃方糕 蒸笼屉里“年味”浓

  在江苏南通如东,蒸笼屉一打开,“年味”也满满溢出来。蒸笼里的馒头,寓意团团圆圆、蒸蒸日上。春节将至,如东这家馒头店的生意比往常忙了三五倍,57层、近两层楼高的蒸笼一次能蒸2000只馒头,最忙一天蒸九次。

  馒头店老板 朱宝泉:我做了26年了,原来蒸笼没有多高,现在蒸得越来越高。

  南通地区的年味儿,还体现在小小的方糕上。15种口味的方糕,在当地是必备的年货,寓意“年年高升”,再给小方糕点上红点,寓意新的一年红红火火。

  湖北建始:“踩”糍粑 “年味”可甜可咸

  在湖北恩施建始县,一到过年,家家户户就开始打糍粑。当地制作糍粑的方式叫“脚踩舂碓”,一头扶着栏杆踩着碓头碾压捣碎米粒,一头翻动着碓窝里的米团,一翻一锤将糯米捶打成团。

  建始县三里乡蟠龙村村民 张定芝:打糍粑要用力,但是不能用蛮力,要用巧力打出来的糍粑才真正好吃。

  虽然工序复杂,但做好的糍粑可甜可咸,烤着吃、炸着吃、还可以搭配米酒煮着吃。这样的糍粑,就是当地餐桌上一道不可或缺的“年味”。

【来源:央视新闻 】(责任编辑:张 骞)

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