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安徽祁门:品味杀猪饭体验徽州年

旅新网     2024-02-13 18:48:55     手机看旅讯     字号:T | T

  吃杀猪饭,是徽州最浓的年味。在安徽省祁门县,春节期间,去农村吃杀猪饭,成了城里人和游客体验年味的一种时尚。大家邀请亲朋好友,一起品尝杀猪饭,畅谈新年心愿。

  在祁门县祁山镇芳村的一家民宿,主人江兴武正张罗着烧杀猪饭,款待远道而来的亲朋好友。他专门请来附近村民胡水仙,帮忙掌勺。在胡水仙的指挥下,厨房里帮忙的人开始忙碌起来,有的洗菜、有的切菜、有的炒菜。农家土猪肉在锅中咕嘟咕嘟地翻滚,肉香四溢。“吃猪肉饭,红烧肉、粉蒸肉、红烧猪脚、红烧猪大肠、猪肺煲、炒腰花等菜,是必不可少的。”胡水仙介绍到。

  一个多小时后,一道道标配的“杀猪菜”就端上了桌。土猪肉烹制的农家地道风味,让客人们大快朵颐,吃得津津有味。“以前吃过皖南农家散养土猪肉,味道鲜美。春节假期专门约了几个好友来感受一下祁门的杀猪宴,体验这里的乡村年味。”吃了美味杀猪饭,芜湖游客黄德林认为不虚此行。

  在祁门,过年吃杀猪饭已经成了每个人心里放不下、忘不了的“年味”。“过去,平时难得吃到肉,过年杀猪吃肉成为大家最幸福的事。久而久之,辛苦一年,杀猪过年就成了一种年俗。”江兴武说道。(胡玮)

【来源:旅新网 作者:胡玮】(责任编辑:吕 嘉)

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